jxcaipu logo
魚腥草赤小豆豬肺骨頭湯
16.8萬 熱度 76 收藏
甘操陝蠢夭

在廣東，夏季雨水較多，導致溼氣也重。所以更需要各種祛溼湯水，魚腥草和赤小豆均有祛溼功效。煲這款湯，家裡一般用曬乾的魚腥草，這樣腥味沒那麼重，也更香。這款魚腥草赤小豆豬肺骨頭湯是我家夏季煲得最多的湯，也可以不放豬肺，用豬骨頭就可以了。

時間:1-2小時
食材
豬骨 600g
豬肺 一隻
乾魚腥草 160g
赤小豆 三把
鹽 一湯匙
生薑 15克
米酒 幾滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    魚腥草幹（一小時）和赤小豆（三小時左右）需提前浸泡
  • 步驟 2/10
    把赤小豆焯水，撈起
  • 步驟 3/10
    再把豬肺焯水（豬肺用鹽和白醋不停抓洗乾淨）
  • 步驟 4/10
    接著再把豬骨焯水
  • 步驟 5/10
    再把豬肺和骨頭浮沫沖洗乾淨
  • 步驟 6/10
    把所有食材清洗乾淨
  • 步驟 7/10
    熱鍋下油，把豬肺下鍋，加進生薑和米酒炒約一分鐘（這樣炒一下豬肺煲出來沒那麼腥也更香，但嫌麻煩的這步可省略）
  • 步驟 8/10
    放瓦鍋裡，加進薑片
  • 步驟 9/10
    加進水，用中火煲開。煲開後繼續中火煲15分鐘，轉成小火繼續煲一個半至兩小時左右
  • 步驟 10/10
    最後加進鹽即可
小貼士

1.赤小豆和魚腥草需提前浸泡。

2.豬肺用鹽和白醋能清洗得很乾淨。

釋出於 2019-08-29
27
相關菜譜
寫評論