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赤豆蓮藕骨頭湯
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赤小豆含有豐富的B族維生素和鐵質，還含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、尼克酸等成分，具有清熱利尿、祛溼排毒作用，小朋友常食能健康地成長。蓮藕，生食能清熱潤肺，涼血行瘀；熟吃可健脾開胃，利腎去水。豬骨頭中的鈣含量極高，可以促進小朋友骨骼的生長發育，同時促進細胞發育，提高智力。此湯有極好的健腦補氣功效，對小朋友尤其好。

時間:1-2小時
食材
豬大骨 300g
藕 150g
赤小豆 80g
姜 1小塊
米醋 1茶匙
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    所有材料準備好，赤小豆提前一晚泡上；
  • 步驟 2/6
    鍋內坐適量水，燒開後放入豬骨頭焯掉血水；
  • 步驟 3/6
    與此同時，把蓮藕去皮洗淨切塊，薑切片；
  • 步驟 4/6
    把飛過水的豬骨頭移到沙煲中，放入蓮藕、赤小豆、薑片和米醋；
  • 步驟 5/6
    大火燒開轉最小火煲90分鐘（這張圖是舀出兩碗後才拍的，剩餘兩碗的量，剛好夠4人喝）
  • 步驟 6/6
    鮮香益智湯新鮮出爐啦
小貼士

1、赤小豆不容易煲軟，可提前一夜浸泡，最少浸泡時間不少於3小時；

2、煲骨頭湯加少量的米醋可令骨頭中的鈣質更加完全地揮發出來，這個已經說了多次，再碎碎念一下；

3、蓮藕切塊後用水洗一下可洗去多餘的粉質，可令湯色更乾淨清亮。

釋出於 2022-06-18
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