蓮藕中含有鐵、鈣等微量元素,以及植物蛋白、澱粉等營養成分,所以蓮藕具有益氣補血的作用,蓮藕排骨湯的功效就具有益血生肌這一點了。常吃蓮藕排骨湯這個菜品,能夠起到補中養神,益氣力的作用。湯中加入胡蘿蔔使營養價值更豐富。
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