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黑豆蓮子骨頭湯
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妄熙遲

天氣逐漸乾燥起來，每天起床後總會覺得口乾舌燥，嘴唇脫皮，今天煲了這款湯給家裡人喝。這道湯煲中使用的蓮子為新鮮蓮子，可潤燥清熱，去心火；黑豆可解表清熱、補虛黑髮；二者與豬骨同煮，可潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚。

時間:1-2小時
食材
豬扇骨 400g
新鮮蓮子 80g
黑豆 100g
鹽 適量
姜 5g
花椒 2g
料酒 15ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    豬骨頭洗淨；
  • 步驟 2/10
    其它材料準備好；
  • 步驟 3/10
    黑豆提前三小時浸泡；
  • 步驟 4/10
    鍋內入適量清水，放入花椒與料酒燒開，放入豬骨頭焯水後撈出洗淨備用；
  • 步驟 5/10
    另取一鍋，注入適量清水，放入拍碎的薑片；
  • 步驟 6/10
    放入焯過水的豬骨頭；
  • 步驟 7/10
    放入黑豆，大火燒開轉最小火煮2小時；
  • 步驟 8/10
    放入新鮮蓮子，繼續煮20分鐘；
  • 步驟 9/10
    最後入鹽調味即成；
  • 步驟 10/10
    成品。
小貼士

1、黑豆不易煮軟，應提前浸泡，我一般早上泡下午煲湯；

2、豬骨頭焯水時放入花椒和料酒可以更有效地去味；

3、新鮮蓮子易煮爛，因此最後放入，煮20分鐘足矣。

釋出於 2022-07-01
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