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雪梨百合蓮子骨頭湯
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美少女阿蠶guo

湯水是我們家每天必備的菜譜，因為媽媽是廣東人，煲得一手老火靚湯，我們是喝著湯水長大的。耳濡目染，多少也學到了媽媽的鳳毛麟角。秋天潤肺，首選百合和雪梨，平常我們用百合、蓮子、雪梨煲糖水，我想用來煲湯，味道應該也不錯吧？於是，今天就嘗試煲百合蓮子雪梨骨頭湯。煲好以後，嚐了一口，湯水清甜。這樣乾燥的天氣，宜喝清淡不油膩的湯，潤了心潤了肺。

時間:1-2小時
食材
百合 50g
蓮子 50g
雪梨 2個
豬龍骨 250g
胡蘿蔔 1根
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好食材（加胡蘿蔔是為了湯水的顏色不至於太單調）
  • 步驟 2/7
    雪梨、胡蘿蔔切塊
  • 步驟 3/7
    燒開水汆龍骨去除豬肉血腥味
  • 步驟 4/7
    燒一鍋大約2000ml開水，倒入百合、蓮子和汆好的龍骨，大火煲
  • 步驟 5/7
    待湯水燒開後，再倒入雪梨塊、胡蘿蔔塊
  • 步驟 6/7
    大火燒開後，改用小火慢慢煲，煲大約一小時，百合和蓮子全部煲爛後，放適量的鹽，攪拌一下，關火。燜十分鐘，讓湯水充分吸收鹽分。
  • 步驟 7/7
    百合蓮子雪梨骨頭湯煲好！
小貼士

雪梨塊和胡蘿蔔一定要等水燒開再倒入，這樣不容易氧化。

這樣的湯很清甜，所以加適量鹽即可，不需要加其他調味品。

釋出於 2019-09-05
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