Name: 蟲草花排骨玉米百合蓮子煲
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 豬軟骨排 750克; 蟲草花 30克; 荸薺 120克; 玉米 1根; 玉竹 20克; 薏米 20克; 百合 20克; 淮山（山藥） 20克; 小紅棗 10粒; 蓮子 15粒; 啤酒 1湯匙; 薑片 3-5片; 香蔥 4顆; 食鹽 2小勺; 雞精 1勺; 白胡椒粉 1勺; 純淨水 1.5升; 秘製調料配法： 適量; 生抽 2湯匙; 蠔油 1湯匙; 醬油 半湯匙; 白砂糖 1勺; 指天椒 3根; 香油 1勺; 辣椒油 1湯匙

蟲草花排骨玉米百合蓮子煲

12.7萬熱度 44 收藏

輾悍俸痺喲

關注

【Tina私廚】蟲草花排骨百合蓮子湯

加了玉米和荸薺，增加了湯的甜度

蟲草花不僅營養更使湯汁顏色鮮豔

附贈秘製拌排骨

排骨燉湯後取出另作調味

有湯有肉…

時間:1-2小時

食材

豬軟骨排 750克

蟲草花 30克

荸薺 120克

玉米 1根

玉竹 20克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

豬軟骨排洗淨用清水浸泡2小時，期間換水2-3次
步驟 2/9

涼水下鍋，倒入一湯匙啤酒和兩條蔥綠煮沸撇去血沫，洗淨備用
步驟 3/9

玉竹、薏米、百合、淮山、小紅棗、蓮子提前溫水浸泡半小時
步驟 4/9

鍋中倒入1.5L純淨水，放入豬軟骨排，放入香蔥結，薑片及提前泡好的料
步驟 5/9

蓋上蓋子大火煮開後文火煮1個半小時
步驟 6/9

一個半小時後放入玉米和荸薺繼續煮40分鐘，把玉米和荸薺的清甜煲出來
步驟 7/9

40分鐘後，放入泡好洗淨的蟲草花繼續煲20分鐘即可
步驟 8/9

湯的顏色開始變黃了
步驟 9/9

把玉竹挑出棄去，香蔥結和薑片挑出棄去，撇去少許浮油、盛湯，放少許食鹽、雞精和白胡椒調味，撒些蔥花，這道美味的蟲草花排骨玉米百合蓮子煲即完成啦

小貼士

烏雞先在鍋裡煮一次過水，不然我覺得有肉腥味兒。

釋出於 2018-12-16

寫評論