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蟲草花排骨蓮藕湯
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英武可

蓮藕,毫無疑問地成為時下的“當家菜”。蓮藕微甜而脆,它的根根葉葉,花須果實,無不為寶,都可滋補入藥。同時,蓮藕性溫,有收縮血管的功能,多吃可以補肺養血,也可增強人體免疫力。

蓮藕微甜而脆,可生食也可做菜,生熟皆可,作為水果生吃,味道甘甜、清涼入肺,熟食可健脾開胃、營養豐富,適合脾胃虛弱的人滋補養生,是秋令美味蔬菜。

蟲草排骨藕湯,搭配了蛹蟲草。

蛹蟲草,為人工培養,其珍貴與功效程度絕不亞於冬蟲夏草, 蛹蟲草性質平和,不寒不燥,含有豐富的蛋白質、氨基酸以及蟲草素、甘露醇、SOD、多糖類等成分,既能滋補強身、養顏美容,又能調整體質、緩解衰老,以之作為一種四季皆宜,而且可以長期食用食材,被人們喜愛。

《全國中草藥彙編》記載:“蛹蟲草(北蟲草)的子實體及蟲體也可作為冬蟲夏草入藥”。

蟲草花呈美麗的金黃色,外觀最大的特點是沒有蟲體,只有橙色或者黃色的“草”。成為了一種頗受歡迎的食材,最簡單的食用方法是用開水沖泡,幾分鐘後便可直接引用,反覆沖泡直到泡出的水色變淡為止,最後再將蟲草花放嘴裡咀嚼吞下。

而最傳統的烹飪方式是燉湯,多用於作湯料和藥膳,是藥膳中的新寵,備受醫生、營養師、廚師和家庭主婦的青睞,餐桌上更少不了蟲草花燉湯、蟲草蒸排骨等的身影。

食材
排骨 400克
蓮藕 200克
蟲草花 10克
玉米 1根
適量
適量
適量
香油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    玉米切段、蓮藕去皮,切小塊
  • 步驟 2/5
    排骨洗淨,放入砂鍋中,加清水煮開,撇去浮沫
  • 步驟 3/5
    放入玉米、蓮藕、蔥、姜
  • 步驟 4/5
    蟲草花洗淨,浸泡30分鐘,放入砂鍋中
  • 步驟 5/5
    燉煮
釋出於 2018-09-01
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