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黃芪蟲草花排骨湯
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舊愛時光庚

天氣一天天的冷起來了，這時候煲上一鍋暖暖的湯喝起來是最舒服的啦。我們家煲這類湯水都習慣放點當歸的，上回買的黃芪很少用，這次想起來也放了點進去一起煲，還加了蟲草花。感覺用蟲草花煲出的湯很鮮美哦，味道真是很棒呢。

時間:1-2小時
食材
排骨 1000g
黃芪 適量
當歸 適量
枸杞 適量
蟲草花 適量
鹽 適量
醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    材料圖
  • 步驟 2/8
    排骨清洗一下入開水鍋中焯水
  • 步驟 3/8
    撈出再用清水洗淨，焯過水的排骨、當歸、黃芪放入免火再煮鍋內膽中加入足量的水煮開
  • 步驟 4/8
    煮開放入洗過的蟲草花繼續煮開
  • 步驟 5/8
    放入少許醋
  • 步驟 6/8
    放入枸杞
  • 步驟 7/8
    關火把免火再煮鍋內膽端起放入外殼內蓋好蓋子燜1小時以上
  • 步驟 8/8
    吃的時候調入少許鹽即可
小貼士

從營養獲取角度考良,在水燒開後可適量加醋，因為醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯內；同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。

釋出於 2020-11-04
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