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鮮鮑蟲草花豬骨湯
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安燈泡好閃

鮮鮑蟲草花豬骨湯無論作為家庭日常老火湯還是家宴代客都是拿得出手的好湯，湯鮮料美，煲夠火候的鮮鮑蟲草花湯味濃郁鮮甜。可以搭配雞，鴨、瘦肉煲湯味道都是非常棒的

小個的鮮鮑魚 大約每人2個的分量來放料，連殼刷洗乾淨，記得一定要去掉內藏。

時間:1-2小時
食材
鮮鮑魚 6個
蟲草花 20g
豬骨 200g
姜 3片
鹽 適量
花菇 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豬骨，蟲草花，花菇，鮮鮑魚，薑片 調料：鹽
  • 步驟 2/8
    先處理鮮鮑魚，刷洗乾淨 連殼一起洗 裡外都刷乾淨
  • 步驟 3/8
    記得要去掉鮑魚的內藏哦 藏在最裡面
  • 步驟 4/8
    洗刷乾淨，殼也刷乾淨 這個湯的鮮鮑魚是連殼一起下鍋的，當然不喜歡可以去掉殼，隨個人喜好
  • 步驟 5/8
    花菇浸泡軟些洗淨 蟲草花洗淨，薑切片
  • 步驟 6/8
    全部食材放進砂鍋加足夠量的清水 大概2500毫升。
  • 步驟 7/8
    大火煲開改小火 煲湯狀態最好是滾而不溢位來
  • 步驟 8/8
    煲2小時 放鹽調味 我一般不放任何調味。
小貼士

老火湯要小火慢燉 火候夠了 湯才濃郁好喝

釋出於 2024-09-20
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