Name: 蟲草花扇骨湯
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 豬扇骨 500g; 蟲草花 2g; 油 適量; 鹽 適量; 姜 適量

蟲草花扇骨湯

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弟怰古元英雲

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廣東人是無湯不歡，有時間我也常煲一些湯的。“蟲草花”並非花，實質上是蛹蟲草子實體，而不是蟲草子實體，也不是冬蟲夏草子實體。培養基是仿造天然蟲子所含的各種養分，包括穀物類、豆類、蛋奶類等，屬於一種真菌類。與常見的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌種、生長環境和生長條件不同。女女特喜歡吃蟲草花，扇骨煲的時間長了，肉很軟爛。

時間:30分鐘-1小時

食材

豬扇骨 500g

蟲草花 2g

油適量

鹽適量

姜適量

烹飪步驟

步驟 1/4

把骨頭斬大塊，並泡於水中，去血水
步驟 2/4

提前將蟲草花泡水
步驟 3/4

水開後，倒入扇骨和蟲草花，蓋上蓋子，待水再次開了，開蓋撇去浮沫
步驟 4/4

轉小火煲1小時後加適量的鹽盛出即可

小貼士

煲的時間長，骨頭斬大塊，同時水也需要多一些，煲的過程中會少水的。

釋出於 2019-08-21

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