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花膠蟲草花排骨湯（附花膠泡發方法）
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手嗡憑孛蒂

花膠即魚肚、是各類魚鰾的乾製品，以富有膠質而著名，食療滋陰 、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效 。富含豐富的膠質，對愛美的女性是一道滋補聖品。

蟲草花並非蟲草，是一種菌菇類植物，含有豐富的營養，能夠增強抵抗力。

超級滋補的一道湯品~

時間:1-2小時
食材
泡發： 適量
花膠 一塊
薑片 3片
水 適量
料酒 適量
燉： 適量
肋排 2條
蟲草花 一小把
泡發好的花膠 一塊
枸杞 一小把
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    找一個無水無油的容器，加入清水，放入花膠，水量沒過花膠即可。
  • 步驟 2/8
    泡發一夜，中途有條件的話換幾次水，夏天天熱的話要放進冰箱泡發。
  • 步驟 3/8
    準備一個無油的鍋，加入清水，薑片，料酒，放入泡發好的花膠，煮5分鐘。關火。
  • 步驟 4/8
    蓋上鍋蓋，自然冷卻，繼續泡發一夜。就算泡發完了，馬上可以燉湯，如果不馬上燉的話，可以放入速凍，儲存一個月。
  • 步驟 5/8
    排骨洗淨。
  • 步驟 6/8
    鍋中加入清水，倒入排骨，薑片，料酒，煮出排骨中的血水。然後將排骨洗淨。
  • 步驟 7/8
    鍋中再次加入清水，放入排骨，花膠，洗淨的蟲草花。大火煮開，轉小火，燉1.5-2小時。
  • 步驟 8/8
    快燉好時，加入枸杞，燉10分鐘左右，加入鹽調味。出鍋~
小貼士

荔枝已經帶有甜味所以不需要放糖調味。

釋出於 2018-09-03
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