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滋補養顏牛奶花膠（附帶蒸泡發技巧）
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悤孤島舊夢少男舊

上個月在某貓哪裡買了一袋德運奶粉，一直沒有喝完，唯有用來做甜品和飲料。

剛好現在冬天天氣乾燥，我們就做一個花膠牛奶吧。加上鮮百合潤燥！！

時間:30分鐘-1小時
食材
花膠 兩片
姜 3片
冰糖 適量
德運牛奶 一杯
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    需要一個完全沒有一點油的容器放入純淨水放入花膠泡一晚，花膠還是硬硬的但是顏色會變白了；
  • 步驟 2/6
    準備一個沒有油的鍋內加入純淨水、生薑大蔥，然後把花膠放入鍋中；蒸到捲縮就可以了。（鍋中可以放一些料酒，可以去除腥味，取出花膠用冷水沖洗）
  • 步驟 3/6
    取出的花膠放入保鮮盒子放入純淨水後放冰箱內發一夜就可以了。多出來的放到冰箱中每天換一下水就可以了。
  • 步驟 4/6
    把花膠切粒後和一起放入燉盅；
  • 步驟 5/6
    加入約七八分滿的德運牛奶燉一個小時；
  • 步驟 6/6
    差不多好的時候加入冰糖，枸杞。半小時燉化即可~！
小貼士

1、魚膠有腥味，漲發有時還不能完全除去，在烹調前焯水去腥。

2、蒸的時間不宜太久

3、因為魚膠膠質較重，燜煮時為防魚膠粘底，遇多量加工時，可在鍋底墊上竹墊。

4、不宜長期冷凍存放。

釋出於 2018-10-23
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