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營養早餐 奶黃包（附奶黃陷做法）
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什犯罕陡實

小小的奶黃包蘸著煉奶吃，兩層甜夾著一層面，很甜很過癮哦。這些配方正好做10只，一家人吃正好~趁熱吃更好。

時間:1-2小時
食材
中筋麵粉150g 適量
酵母2g 適量
水75ml 適量
煉奶適量 適量
黃油35g 適量
奶粉35g 適量
澄粉30g 適量
吉士粉10g 適量
雞蛋1個 適量
細砂糖45g 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    把酵母，水，麵粉混合，揉成光滑的麵糰，蓋上溼布醒發至體積增大2倍即可。
  • 步驟 2/10
    等待醒發的過程來製作陷料。把黃油和糖混合，攪拌均勻。
  • 步驟 3/10
    把雞蛋放入，攪拌均勻，再用打蛋器打發至順滑的程度。
  • 步驟 4/10
    把澄粉，吉士粉，奶粉倒入黃油糊中，攪拌均勻，圖中為攪拌後的狀態。
  • 步驟 5/10
    鍋內的水燒開後，把陷料放入蒸一下。每隔幾分鐘，待表面凝固就用筷子攪拌一下，避免陷料結塊。圖中是已經攪拌過兩次的狀態。
  • 步驟 6/10
    把蒸熟的陷料放入保鮮袋進冰箱冷藏，讓其溫度降下。
  • 步驟 7/10
    麵糰發酵好後，用擀麵杖進行排氣。再分割成20g左右的小麵糰。
  • 步驟 8/10
    把麵皮擀薄，取適量陷料放在麵皮上。包起來，再揉成球狀。
  • 步驟 9/10
    鍋內倒入涼水，將奶黃包放入，大火蒸25分鐘左右（鍋太小了。。只能放5只)。中途一定不要開鍋蓋看奶黃包的情況，會讓剛膨脹的麵糰回縮，蒸出來的奶黃包表面就不光滑，不美麗了。
  • 步驟 10/10
    出鍋啦。
釋出於 2018-09-19
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