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超美味懶人烤青花魚（附茶泡飯做法）
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kjy-w

這真是我試過的（蜂蜜芥末、照燒汁、燒烤醬、芝士黃油……）各類烤魚裡最好吃又簡單的方法了_(:з」∠)_

對新鮮食材的處理，還是less is more（少即是多）的原理呀

食材
青花魚 一條
姜 四片（去皮）
蠔油 適量
海鮮醬油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    把你想吃的雜蔬洗淨削皮切塊（我推薦烤根莖類蔬菜，特別是花椰菜，比花菜好吃！）for example，蘑菇、胡蘿蔔、花椰菜
  • 步驟 2/5
    薑切片，先給魚抹一下，然後塞進已清理乾淨魚肚子的青花魚裡（小貼士會講怎麼料理乾淨魚）
  • 步驟 3/5
    這道菜的下劃線重點來了，醬汁！海鮮醬油和蠔油比例1:3，用刷子在魚身上來回刷個幾十遍。（烤箱預熱210-220度）
  • 步驟 4/5
    給錫紙薄薄塗點油（防粘），先把魚放進去再放雜蔬（雜蔬也適當塗點剩餘醬汁）。錫紙包住，儘量密封。210-180度烤個30-40分鐘
  • 步驟 5/5
    花椰菜已消滅_(:з」∠)_（烤的時候魚頭和魚尾可以儘量外露在錫紙外，烤完整個魚頭魚尾都酥脆到可以直接吃掉不會有硬刺）
小貼士

用廚房剪刀沿著魚肚子剪一口子到魚鰓（我喜歡把腮都去幹淨）把裡面的髒東西都拽出來。冷水沖洗乾淨待用就好啦。

然後想吃得日式一點的同學可以把雜蔬去掉，配成茶泡飯：米飯淘洗後靜置二十分鐘以上，加點米醋煮，燒水煮茶（推薦玄米、觀音、淡茶類為佳）。等米飯最後十～十五分鐘把茶倒入。燜後取出剪適量紫菜或者少量昆布花裝飾即可～

(｡･ω･｡)

希望你們喜歡

釋出於 2018-07-22
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