1. 還是那句老話，每家烤箱脾氣不一樣，所以烘烤時間和溫度要根據實際情況自行調整。

2. 這個蛋糕卷烘烤出來後，厚度大概在1.5釐米至2釐米之間，如果厚度不夠，那說明蛋糕體還蓬髮不足。蛋糕體蓬髮不到位的原因：蛋白打發不到位，翻拌手法不當導致消泡，烘烤溫度太高或太低。

3. 如果蛋糕卷表面會掉皮，那說明表面水分還沒有充分烘乾，需要繼續延長烘烤時間。

4. 若蛋糕體捲起時表面開裂，那可能烘烤溫度太高，下次需要降低烤箱溫度。

5. 如果蛋糕體內部出現布丁層，那可能是翻拌手法不對導致消泡，或是蛋黃糊沒有充分拌勻。