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非常適合新手嘗試的——肉鬆蛋糕卷
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汙穢

感覺用小四卷這方子，怎麼卷都不開裂，非常適合新手嘗試的，裡面加入家人愛吃的肉鬆，做好當早餐，非常美味

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 40克
牛奶 40克
雞蛋 4個
細砂糖 40克
色拉油 40克
檸檬汁 幾滴
肉鬆 適量
沙拉醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    牛奶和色拉油，細砂糖攪拌均勻
  • 步驟 2/9
    加入過篩的低筋麵粉用手動打蛋器攪拌到無顆粒
  • 步驟 3/9
    加入蛋黃拌勻，備用
  • 步驟 4/9
    蛋清和檸檬汁，細砂糖用電動打蛋器打發到溼性發泡狀態
  • 步驟 5/9
    三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊中攪勻，倒入剩下的蛋白霜中拌勻，由下往上翻拌，不要劃圈
  • 步驟 6/9
    金盤底部墊上油紙，然後將麵糊倒入 ，刮平
  • 步驟 7/9
    放入預熱好的烤箱，上下火170度，烤18分鐘左右
  • 步驟 8/9
    出爐之後取出
  • 步驟 9/9
    反過來把油紙撕掉
小貼士

1、蛋糕體用的是戚風蛋糕，所以做法跟戚風蛋糕一樣，做戚風需要注意的都要注意（裝蛋白的器皿要無油無水，蛋黃要充分攪拌，混合麵糊的時候要注意用切拌的手法，不要劃圈攪拌）。

2、擠蛋糕糊的時候要一點點往上擠，如果裱花嘴保持不動的姿勢，做出來的蛋糕胚會越來越大，厚度就不夠了。

3、材料裡寫的色拉醬和肉鬆寫著的都是適量，可以根據個人口味增減。

釋出於 2018-12-12
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