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長帝CK25B新手之6寸戚風蛋糕較完美版+奶油裱花參考圖
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杢德彪西塞羅本西

新入的長帝CK25B 終於可以挑戰戚風蛋糕了！~~~雖然有點開裂~但是對於新手來說還是不錯的！新手都認為戚風蛋糕很難，第一次必失敗，我也看了說有人做了7次才成功！其實沒有這麼恐怖，我就用簡單的話分享一下我的心得吧！

食材
雞蛋 3個
低筋麵粉 51g
玉米油 24g
牛奶 24g
細砂糖（蛋白用） 36g
細砂糖（蛋黃用） 18g
檸檬汁 四分之一湯勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    首先打發蛋白!分三個階段，1.用打蛋器打至起泡後加入三分之一細砂糖，繼續打。2.打發至有較細膩後加入第二次糖，繼續打。3、感覺有些阻力時加入第三次糖。直到打到如圖所示，提起打蛋器有小尖峰為止。
  • 步驟 2/15
    把3個蛋黃打散！注意，不是用打蛋器打發而是攪開！
  • 步驟 3/15
    分別加入糖，打散；檸檬汁就（沒有可不加），打散；牛奶，玉米油。最後篩入低筋麵粉。用橡皮刮刀像炒菜似的從下往上攪拌均勻。
  • 步驟 4/15
    取三分之一蛋白加入蛋黃盆上下攪拌均勻後，全部都倒入蛋白盆中攪拌均勻。
  • 步驟 5/15
    裝入6寸模具中。向下磕碰一下使空氣出來。
  • 步驟 6/15
    長帝CK25B，中下層，135度，上下火，一個小時。
  • 步驟 7/15
    出爐！有些開裂~！
  • 步驟 8/15
    倒扣放涼~
  • 步驟 9/15
    涼透後用小刀圍繞蛋糕劃一圈之後~~~
  • 步驟 10/15
    大功告成！
  • 步驟 11/15
    來一塊吧！~O(∩_∩)O~
  • 步驟 12/15
    第一次裝飾的蛋糕~想放太多東西，最後總結，越少越好看！
  • 步驟 13/15
    腰果壓碎
  • 步驟 14/15
    沒有草莓。。。。。
  • 步驟 15/15
    還是草莓好看，大家有什麼好看的蛋糕裱花造型來交流一下吧！
小貼士

摸奶油還是不均勻~準備入一個轉檯。。哈哈

釋出於 2019-01-05
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