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麻辣雞蛋豆腐小面最好吃的做法,鮮香美味,非常適合夏天吃,天天吃麵都不煩!

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親遊謝暈冉

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作為土生土長的南方人，草兒和老爸一樣，非常喜歡吃麵條，尤其是口感筋道的麵條。不需要太多的面碼，簡簡單單的一把青菜，配以生抽辣椒油就可以吃下一海碗。小面對於我來說，真的是非常飽肚還滿足的一頓飯，不需要太華麗的食材，手頭有的就是最家常的味道。

時間:10-30分鐘

食材

機軋溼面 150g

雞蛋 1個

豆腐 150g

菜籽油 10g

生抽 3g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

準備好所需食材和調味料。
步驟 2/13

小白菜洗淨瀝乾水分，雞蛋磕破於碗中；豆腐切小塊；蒜瓣、香蔥洗淨切粒，放入大碗中，加入火鍋底料。
步驟 3/13

加入熟芝麻，淋入生抽。
步驟 4/13

兌入高湯。
步驟 5/13

雞蛋加適量鹽打勻。
步驟 6/13

鍋中油熱，煎熟雞蛋，盛起備用。
步驟 7/13

鍋中餘油倒入豆腐，略煎一下定型，以免破碎。
步驟 8/13

倒入煎好的雞蛋，簸勻。
步驟 9/13

淋入生抽。
步驟 10/13

加一勺高湯，煮開。
步驟 11/13

鍋中燒開水，放入麵條，煮開。淋入一勺冷水，再次煮開。
步驟 12/13

放入白菜，煮開。
步驟 13/13

煮好的麵條撈入大碗中，放上雞蛋豆腐拌勻即可趁熱食用。

小貼士

1、用機軋溼面做小面比用掛麵口感筋道有嚼頭。

2、調味料隨個人喜歡選擇。我選用了火鍋底料調味，簡單方便口味也比較合適我。

3、調味料口感麻辣，用豆腐和雞蛋做面碼可避免上火。

釋出於 2019-05-28