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麻辣魔芋豆腐（懷化小吃）
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我對你有想法鴨

每次在懷化火車站等車，總會去那下面的中心市場去賣一碗麻辣魔芋豆腐，一盤螺螄，一盤臭豆腐，外加兩罐啤酒，吃得爽爽的，要不上車總還覺得缺少點什麼一樣，嘿嘿…

時間:10-30分鐘
食材
魔芋豆腐 500g
花椒 10g
八角 4粒
桂皮 一小塊
郫縣豆瓣醬 半湯勺
油辣椒 半湯勺
生抽 10g
白砂糖 10g
雞精 適量
豆鼓 10g
蔥 兩根
大蒜 4瓣
姜 4片
白芝麻（熟） 適量
小茴香 5g
香葉 3片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將魔芋豆腐切條。裝在碗裡備用。
  • 步驟 2/7
    準備好，姜、蔥、蒜、如圖中一樣切好。
  • 步驟 3/7
    油下鍋，放入花椒，桂皮，八角，小火炒香。
  • 步驟 4/7
    炒香花椒，八角，桂皮之後，放下郫縣豆瓣醬，翻炒均勻，加入蒜粒，薑片，繼續小火爆香。
  • 步驟 5/7
    爆香所有輔料之後，用鍋鏟推向一邊，倒點豆鼓炒香，然後混合一起炒幾秒。
  • 步驟 6/7
    爆香所有輔料後，放下魔芋豆腐，油辣椒，生抽，香葉，小茴香，白砂糖，繼續翻炒兩三分鐘，放入白糖，炒勻，加入少許湯，煮三五分鐘即可，雞精提味，加入蔥段，關火，準備起鍋。
  • 步驟 7/7
    完成（撒上青蔥段，白芝麻即可食用，牙籤扎著吃，嘿嘿，特美味噢）
小貼士

這道小吃我特喜歡，雖然配料比較多，但是特容易做，美味且魔芋豆腐營養豐富。

釋出於 2018-08-26
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