jxcaipu logo
慢燉老豆腐（簡易好吃）
10.3萬 熱度 13 收藏
前手纜諗媒

豆腐Q彈，有芡掛上所以很入味，賣相也特別好。

食材
老豆腐 500g
小紅辣椒 3枚
小青辣椒 3枚
蒜 兩顆
薑絲 少許
老抽 適量
鹽 適量
糖 適量
澱粉 少量
蔥 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    豆腐切成比較大的方塊，冷水下鍋煮大約15分鐘。
  • 步驟 2/4
    姜切絲，蒜切片，乾紅辣椒切小段，小青辣椒切小段（可以不放）。拿小碗，放老抽，鹽，糖加水攪拌均勻待用。
  • 步驟 3/4
    豆腐撈出稍冷一下待用。鍋中放少許油，放入蒜薑辣椒翻炒，有香味後豆腐下鍋，倒入調好的汁，來回晃動鍋，使豆腐均勻上色。
  • 步驟 4/4
    拿小碗衝澱粉（我用的玉米粉），可以稍微多點，然後衝入鍋內來回晃動鍋身。等水開之後改為小火慢燉，等湯汁不多時關火。出鍋後時將蔥花撒進去，完成。
小貼士

不要用鍋鏟，水可以多一點。

釋出於 2018-07-18
150
相關菜譜
寫評論