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咖哩雞肉豆腐羹(簡易版
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楊桃

中國人食用豆腐，始於東漢淮南王劉安，距今已有2000餘年歷史，如今豆腐品種多種多樣，以地域和製作手法大致劃分為北豆腐和南豆腐，此方用的是內酯豆腐，加入雞腿肉和咖哩塊(咖哩粉也可以)，其雞肉香恰好改善豆腐本身的寡淡，而咖哩塊更是豐富了成菜的濃郁印度風味，吃起來更為合口。

食材
豆腐 內酯豆腐(1盒)
雞腿 1只(雞胸肉也可以)
咖哩塊 30克(咖哩粉也可以)
鹽 1克
薑絲 少許
料酒 2克
油 5克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    1. 雞腿去骨切小塊,料酒、鹽和薑絲醃製五分鐘。
  • 步驟 2/3
    2. 鍋裡放少許油，將雞腿肉爆熟，兩分鐘。
  • 步驟 3/3
    3. 將豆腐、咖哩塊和少許水(豆腐本身水分足)，不用蓋鍋，輕輕用勺將咖哩塊和豆腐雞肉拌均勻，三分鐘起鍋即可。
小貼士

1. 咖哩塊是各種調料已經調製完畢，所以不需要放其他調料。

2. 熬煮時不停輕輕攪拌，以免粘鍋。

釋出於 2018-09-21
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