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咖哩雞肉蓋飯
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半暮未涼牧

蓋飯也叫蓋澆飯（英文Overrice），主要作法就是把各種相應食材做好的菜（多數為下飯菜，且通常剛出鍋）連帶湯汁一起鋪蓋在裝好的米飯上面，由此得出這樣一個名字“蓋飯”。起源於四川，流傳於北方，東三省最為流行。由於用料簡便，價格便宜，相對更加營養，且製作方便，通常作為快餐廣受學生朋友和上班族的歡迎。其實蓋澆飯我覺得最適合自己一個人的時候，因為一個盤子就行了，不用再刷很多碗盤，比較適合懶人吃呢，^_^蓋飯菜菜可以自己隨意，千變萬化。這次做了一個咖哩雞肉蓋飯，菜飯合一簡單快捷方便又開胃下飯，中午一個人的時候，做上一盤相當的美哦！

時間:10-30分鐘
食材
土豆 1個
胡蘿蔔 1根
洋蔥 80g
蒜瓣 3個
米飯 1碗
雞肉 1塊
橄欖油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
料酒 適量
咖哩 40g
白糖 少許
澱粉 適量
香菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/13
    雞肉切小丁加入料酒，白糖，胡椒粉，澱粉醃製片刻。
  • 步驟 3/13
    所有食材全部切丁。
  • 步驟 4/13
    炒鍋加入橄欖油把雞肉炒至變色盛出。
  • 步驟 5/13
    再加一些油爆香蒜末洋蔥。
  • 步驟 6/13
    加入咖哩翻炒。
  • 步驟 7/13
    加入土豆丁翻炒。
  • 步驟 8/13
    再加入胡蘿蔔翻炒，加入適量的清水。
  • 步驟 9/13
    煮上幾分鐘後可加少許白糖提鮮。
  • 步驟 10/13
    土豆煮至綿軟，加入雞丁。
  • 步驟 11/13
    再加少許香菜。
  • 步驟 12/13
    可用水澱粉勾薄芡關火。
  • 步驟 13/13
    米飯盛入盤中澆入咖哩雞肉即可食用。
小貼士

雞肉炒熟之後盛出最後在和其他食材混合這樣可以保證雞肉嫩嫩的口感。

咖哩隨意，咖哩塊，咖哩醬都可以。

釋出於 2023-06-19
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