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什錦咖哩雞肉蓋澆飯
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聰明quarterly

這道蓋澆飯是我兒子最喜歡的，經常被兒子的一句話“媽媽做的菜我吃一輩子都不會厭”糖衣炮彈屁顛屁顛的圍著他轉，美味蓋澆飯熱量不低，偶爾吃一頓很不錯，而且葷素搭配，簡單方便，再來一碗湯一頓飯就OK了。

時間:10-30分鐘
食材
雞小腿 300g
油 適量
鹽 適量
洋蔥 適量
青椒 適量
胡蘿蔔 適量
白米飯 適量
熟黑芝麻 適量
料酒 適量
土豆 適量
咖哩 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    雞小腿洗淨
  • 步驟 2/15
    把雞骨去掉切丁
  • 步驟 3/15
    土豆去皮切丁泡在清水中
  • 步驟 4/15
    洋蔥，胡蘿蔔，青椒各切丁
  • 步驟 5/15
    鍋內油溫7分熱下入雞丁煸炒雞肉全部變色
  • 步驟 6/15
    下入土豆和胡蘿蔔丁加鹽煸炒均勻
  • 步驟 7/15
    加入料酒
  • 步驟 8/15
    加入咖哩
  • 步驟 9/15
    加入開水，水量蓋過食物。
  • 步驟 10/15
    蓋上大火燒開後轉中小火燜至土豆熟
  • 步驟 11/15
    之後開啟倒入洋蔥
  • 步驟 12/15
    加入青椒
  • 步驟 13/15
    加入適量白糖提味後熄火
  • 步驟 14/15
    米飯上撒上熟黑芝麻
  • 步驟 15/15
    再把什錦咖哩丁加上即可
小貼士

1，我用的是瓶裝咖哩醬，如果用咖哩粉就要用溫油爆香後再烹飪。

2，咖哩中加入適量的白糖吃不起甜味，能中和咖哩的辛辣味。

3，因為湯汁全部淋在飯上吃，加橄欖油比較適合。

4，湯水儘量多一點拌飯吃很棒。

釋出於 2019-12-09
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