jxcaipu logo
咖哩牛腩蓋澆飯
7.4萬 熱度 199 收藏
兔兔_Hasetutu

在東南亞餐廳經常能吃到這種泰式咖哩牛腩蓋飯，濃郁的咖哩加了椰漿，口感順滑香醇，做咖哩牛腩，上好的咖哩粉和濃縮椰漿的挑選很重要，這道菜好吃與否，調料是關鍵，加上採購新鮮的食材，烹調出來的美味可以撈麵、澆飯、肉香、咖哩香、飯香互相滲透纏綿，讓人頓時食慾大增。為此，年前去香港專門買了一些調料回來，因家人愛吃這道菜，所以家裡常備的調味料。

時間:30分鐘-1小時
食材
大米 2小杯
牛腩 800g
土豆 2個
胡蘿蔔 1/2根
油 適量
鹽 適量
咖哩粉 1小包
濃縮椰漿 100ml
沙爹醬 2湯匙
雞粉 少許
清水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    大米淘洗乾淨；
  • 步驟 2/20
    洗好的大米倒入電飯鍋內；
  • 步驟 3/20
    ​加上高出大米1釐米左右的清水；
  • 步驟 4/20
    電飯鍋通電煮飯，煮好的米飯燜一會再開啟電飯鍋蓋子，打散米飯，舀起即可；
  • 步驟 5/20
    備好食材，製作咖哩牛腩；
  • 步驟 6/20
    牛腩洗淨切小塊；
  • 步驟 7/20
    煮開適量水，倒入牛腩飛一飛水；
  • 步驟 8/20
    撈起沖洗乾淨；
  • 步驟 9/20
    將飛過水的牛腩放入電壓力鍋內，加上沒過食材表面的清水；
  • 步驟 10/20
    遮上鍋蓋，通電選擇燉肉鍵，壓25分鐘；
  • 步驟 11/20
    土豆、胡蘿蔔分別去皮洗淨，各切滾刀塊；
  • 步驟 12/20
    熱鍋，倒入適量油，下胡蘿蔔煸炒片刻；
  • 步驟 13/20
    倒入土豆塊繼續翻炒至食材表面焦黃色；
  • 步驟 14/20
    加上煮好的牛腩湯；
  • 步驟 15/20
    遮上鍋蓋燜煮15分鐘；
  • 步驟 16/20
    倒入煮好的牛腩；
  • 步驟 17/20
    調入沙爹醬；
  • 步驟 18/20
    倒進椰漿，攪拌均勻；
  • 步驟 19/20
    加上咖哩粉，拌勻煮沸；
  • 步驟 20/20
    調入鹽、雞粉、攪拌均勻剷起，湯汁連牛腩土豆淋在米飯上面即可
小貼士

食尚小貼士：咖哩牛腩第二餐更入味，更好吃，喜歡重口味的朋友可以多加一包咖哩粉，加入椰漿讓整個菜口感香濃潤滑，很惹味。食尚更喜歡吃牛腩中的土豆和胡蘿蔔，軟香綿蜜，非常好吃。米飯不可煮的太軟，太軟再澆上汁就顯得軟爛不好看。

釋出於 2020-08-21
170
相關菜譜
寫評論