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咖哩雞塊蓋澆飯
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親遊謝暈冉

三口之家經常會出現一個人用餐，簡簡單單來一份蓋澆飯那是相當的美味，有飯有菜，有葷有素，營養均衡的同時也享受了美味。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞腿 500g
土豆 200g
油 25g
鹽 4g
咖哩粉 4g
洋蔥 50g
胡蘿蔔 50g
料酒 20g
小蔥 5g
米飯 1碗
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    雞腿洗淨，洋蔥洗淨，胡蘿蔔和土豆去皮洗淨，之後雞腿切小塊後漂洗乾淨，土豆，洋蔥和胡蘿蔔分別切丁
  • 步驟 2/12
    準備料酒，咖哩粉，小蔥蔥梗和蔥葉分別切好分開
  • 步驟 3/12
    準備米飯，生粉加入清水溶化
  • 步驟 4/12
    先把雞塊冷水下鍋焯水後撈起洗淨
  • 步驟 5/12
    熱鍋倒入油，溫油下入蔥梗爆香
  • 步驟 6/12
    轉中火下入咖哩粉炒出香味
  • 步驟 7/12
    下入雞塊不斷的煸炒至全部沾上醬料倒入料酒
  • 步驟 8/12
    加入雜蔬煸炒均勻
  • 步驟 9/12
    加鹽炒勻
  • 步驟 10/12
    倒入開水，水量能浸沒食材為佳，蓋上大火燒開後轉中小火煮至土豆酥軟
  • 步驟 11/12
    之後加入水澱粉勾芡後熄火
  • 步驟 12/12
    淋入米飯中撒上蔥花即可享用
小貼士

1.用了咖哩粉儘量不要再用生薑了，以免上火

2.各家的口味不同，調味料依照自家的調整

3.這道菜裡的土豆含有澱粉，最後用少許的澱粉勾成薄芡即可

釋出於 2019-12-09
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