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快手咖哩鮮蝦蓋澆飯
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抉擇獨舞炫仰

老王不在家，下班要接娃再回家都12點後了。做飯，燒菜就來不及了，然後就直接煮點米飯，做個簡單而快手的咖哩鮮蝦飯，好吃，又不失營養。

食材
米飯 2碗
蝦 235克
原味咖哩 2-3小塊
雲豆 65克
食用油 半湯勺
料酒 1湯勺
白胡椒粉 2克
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    首先煮米飯，忘了拍圖了。雲豆洗淨，蝦洗淨從背部剪開去掉嚇腸，剪開可以更入味。蝦用料酒，白胡椒粉醃製一會
  • 步驟 2/11
    雲豆切斜刀，下鍋焯水後再煮一會，煮熟它。然後過涼水備用
  • 步驟 3/11
    炒鍋放少許油，倒入醃製好的蝦
  • 步驟 4/11
    這個蝦很大，有很多蝦油，蝦頭壓一壓讓蝦油出來，後面的湯汁顏色會很漂亮，蝦的兩面成紅色即可盛起備用
  • 步驟 5/11
    咖哩切小塊放入鍋裡
  • 步驟 6/11
    加適量水至咖哩融化掉
  • 步驟 7/11
    放入蝦，再加些水。煮片刻，讓湯汁濃稠
  • 步驟 8/11
    再倒入雲豆，小火煮到冒泡泡，關火（不用盛起，就放鍋裡）
  • 步驟 9/11
    這時米飯也好了，省米飯用碗裝起來，壓實，倒扣到盤子裡（飯是娃弄的，沒壓好，有點鬆散了）
  • 步驟 10/11
    提起鍋倒入蝦跟湯汁，蝦太大了，只放得下兩隻
  • 步驟 11/11
    濃濃得咖哩鮮蝦湯汁拌飯，吸掉蝦外面的咖哩，剝出蝦仁，在咖哩汁裡滾一下，一股濃濃咖哩味，咬一口蝦仁Q彈鮮美，雲豆嫩而清甜。娃直呼媽媽這個太好吃了，好像我一碗不夠呀！
小貼士

1、水的量根據自己喜歡湯汁濃稠度而新增哈！

2、沒有放鹽，咖哩是鹹的。如果覺得淡了可以根據口味適當加少許鹽。

3、油鹽醬醋茶的量只是一個大概，自己酌量放哈

釋出於 2018-09-14
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