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咖哩牛肉蓋澆飯
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自仕鴨毓憂

咖哩是由多種香料調配而成的醬料，辛香開胃，咖哩牛肉原料豐富，有牛肉、胡蘿蔔、洋蔥、咖哩塊等。成品色澤金黃，咖哩香味濃郁，牛肉酥爛可口。再配上一碗米飯，胃口大開！

時間:1-2小時
食材
土豆 1只
胡蘿蔔 1根
洋蔥 1只
牛腩 500克
米飯 適量
咖哩塊 50克
生薑 1塊
蔥 適量
咖哩粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備的原料。
  • 步驟 2/12
    牛腩加清水，薑片，蔥燒開，將牛腩汆水。
  • 步驟 3/12
    溫水洗淨牛腩表面浮沫。
  • 步驟 4/12
    汆好的牛腩加熱水，咖哩粉，薑片，蔥燒開，改小火燉到牛腩酥爛。
  • 步驟 5/12
    洋蔥，胡蘿蔔，土豆去皮切塊。
  • 步驟 6/12
    熱鍋涼油，煸炒洋蔥至透明。
  • 步驟 7/12
    加入胡蘿蔔，土豆。
  • 步驟 8/12
    大火翻炒幾十秒。
  • 步驟 9/12
    將牛肉湯中的薑片，蔥段撈出，再將炒好的蔬菜加入牛肉湯中燒開，改小火燉十分鐘。
  • 步驟 10/12
    加入咖哩塊燒至融化。
  • 步驟 11/12
    盤子裝米飯。
  • 步驟 12/12
    再加上燒好的咖哩牛肉就可以。
小貼士

牛肉不容易酥爛，所以先要將牛肉燉爛，加點咖哩粉提前將牛肉入味。

釋出於 2020-05-22
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