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番茄牛腩蓋澆飯
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marshal火辣

營養好吃的蓋澆飯。一個人的午餐，也要吃得像個女王。

食材
牛腩 500克
料酒 2勺
洋蔥 1個
西紅柿 1個
姜 4片
番茄醬 半小碗
老抽 半勺
鹽 適量
米飯 1碗
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    牛腩洗淨切塊，清水浸泡半小時（中途換水幾次，濾清血水）。撈起瀝乾。
  • 步驟 2/7
    洋蔥去蒂洗淨切片，西紅柿洗淨去蒂切大塊。薑切片。
  • 步驟 3/7
    油鍋燒熱，入薑片爆香。入洋蔥和西紅柿塊翻炒至食材變軟。
  • 步驟 4/7
    番茄醬半小碗備用。
  • 步驟 5/7
    鍋裡倒入牛腩塊，加半勺老抽，2勺料酒翻炒均勻。再加番茄醬炒勻。
  • 步驟 6/7
    加清水（比全部淹沒食材還要多一點），大火煮開後中火慢燉。中途加鹽調味。牛腩酥爛，湯汁濃稠即可（中途如需加水，加開水較好）。
  • 步驟 7/7
    燉好的番茄牛腩澆在熱米飯上。
小貼士

牛腩的血水要濾得乾淨一點，因為後面不焯水了。

釋出於 2018-12-08
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