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番茄炒蛋蓋澆飯
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persist紅嫩

對於學生和上班族來說，麵條和蓋飯，是在外面吃飯時最常的選擇了。蓋飯中，最常見也是最受歡迎的就是“番茄炒蛋蓋澆飯”。有人問我：“為什麼飯店的番茄炒蛋蓋澆飯，就是比家裡的汁多味兒美呢？”我覺得言語說不清，就把我的方法告訴大家吧！

時間:10-30分鐘
食材
番茄 2個
大米 2碗
雞蛋 適量
豆油 適量
醬油 適量
精鹽 適量
五香粉 適量
味精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    大米放入水中泡一會兒，然後開始蒸。
  • 步驟 2/16
    蒸米飯的同時，我們將番茄和雞蛋準備好。
  • 步驟 3/16
    將番茄切塊。
  • 步驟 4/16
    鍋裡放入多一點的豆油。
  • 步驟 5/16
    雞蛋打入鍋中，攪拌均勻。
  • 步驟 6/16
    油熱，雞蛋放入鍋裡翻炒。
  • 步驟 7/16
    放入番茄一同翻炒。
  • 步驟 8/16
    放入醬油。
  • 步驟 9/16
    放入適量水。
  • 步驟 10/16
    放入五香粉。
  • 步驟 11/16
    放入精鹽。
  • 步驟 12/16
    放入味精。
  • 步驟 13/16
    放入澱粉，至湯汁濃稠後關火。
  • 步驟 14/16
    大米飯熟後，上下翻動一下。
  • 步驟 15/16
    將米飯盛入盤子中。
  • 步驟 16/16
    在上面澆上番茄炒蛋及其湯汁即可食用。
小貼士

1 番茄要選擇透紅的。

2 油要多一些，最好用豆油，豆油比較香。

3 油冒煙時放入攪好的雞蛋，這樣炒出的雞蛋香更濃。

4 放入水是為了讓湯汁更多，這樣可以澆飯。

5 放入澱粉是為了讓湯汁濃稠，口感更好。

釋出於 2022-12-18
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