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超級下飯的番茄炒蛋.西紅柿炒雞蛋
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蝶舞淺夏晨軒

最愛的就是麻麻做的番茄炒蛋，每次都能吃一大盤（毫無疑問我就是個吃貨！๑´ڡ`๑） 在沒食慾的時候來上一盤番茄炒蛋，瞬間就食慾大開呀

時間:10-30分鐘
食材
番茄 3個
雞蛋 6個
蔥 3根
鹽 少許
雞精 少許
老酒 3勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將番茄，蔥洗淨，番茄切成小塊，蔥切成5釐米小段放入盤中備用
  • 步驟 2/9
    雞蛋打入盆中放入少許鹽和雞精，打勻
  • 步驟 3/9
    鍋中放入少許油，待油熱至3成熱放入番茄，稍微翻動幾下，蓋上鍋蓋3分鐘，讓西紅柿充分的把汁滲出
  • 步驟 4/9
    掀開鍋蓋，用鍋鏟把番茄碾碎（如圖）放入一點鹽和雞精，再翻炒幾下，盛入盤中備用
  • 步驟 5/9
    鍋洗淨放入底油，待油冒煙時倒入雞蛋
  • 步驟 6/9
    將雞蛋攤成餅狀，先不要弄散，雞蛋上沒有蛋液時放入蔥
  • 步驟 7/9
    蔥炒幾下後放入番茄，這時候再把雞蛋弄散，這樣做是為了能夠讓番茄炒出的汁充分包裹在雞蛋上，炒勻後放入麻麻自制的糯米老酒（沒有老酒的可以拿料酒代替），再翻炒幾下後出鍋！
  • 步驟 8/9
    成品！（在做之前記得要仔細的看完小貼士哦，即使有些囉嗦！:) ）
  • 步驟 9/9
    和米飯拌在一起吃簡直絕配！也可以當做滷和麵條拌在一起，應該也是不錯的哦！
小貼士

1.番茄為了不影響口感一定要切掉上下的蒂

2. 鹽和雞精沒有具體的量，根據個人口味酌情新增！

3.雞蛋和番茄的量也依據個人口味增加或減少

4.家裡沒有老酒可以拿料酒代替！（料酒無需太多提下味就好）

5.蔥最好用小蔥，（不是香蔥，是比大蔥要小一點的小蔥）如果實在買不到小蔥可以拿大蔥代替

6.在炒蔥的時候可以把沒有蛋液的雞蛋對摺然後在鍋的另一邊炒蔥，炒得微微有些蔥香時放入西紅柿！

釋出於 2018-12-25
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