jxcaipu logo
番茄牛腩煲~飯掃光的節奏
8.9萬 熱度 60 收藏
離恨總隨風辰沛

番茄牛腩煲 吃下去的瞬間 竟然...有種治癒感 其實在煲燉的過程中 每一次嘗湯汁 那種暖暖的幸福感就會包裹全身 所以，一定要分享給你們 而且，這個拌麵、拌飯都太讚了 番茄的濃濃湯汁 混合牛腩的肉質 這滋味... 絕對，飯掃光的節奏！

時間:1-2小時
食材
牛腩 500g
西紅柿 3、4個
冰糖、料酒、鹽、油、水 適量
花椒、八角、幹辣椒、香葉、茴香 適量
蔥薑蒜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    牛腩切塊，放冷水中浸泡30分鐘左右，除血水。
  • 步驟 2/11
    蔥薑蒜切片切段，其餘配料準備好。
  • 步驟 3/11
    泡好的牛腩冷水下鍋，放些蔥和姜，用冷水是為了肉質更緊。
  • 步驟 4/11
    開鍋後撇去浮沫，撈出瀝乾水分。
  • 步驟 5/11
    西紅柿頂上用刀切十字，不切斷。
  • 步驟 6/11
    然後燒開水，在裡面泡一泡，這樣就很容易剝開皮。
  • 步驟 7/11
    鍋中放入油，將大料花椒等放入炒出香味
  • 步驟 8/11
    將瀝乾水的牛腩放入鍋中翻炒，牛腩變色後加入兩碗水小火燉煮
  • 步驟 9/11
    西紅柿去皮後切小丁，另起一個鍋炒西紅柿，炒出紅油後，加半碗水燒開後，倒入牛腩鍋中。
  • 步驟 10/11
    接下來，可以把蔥薑蒜都放入鍋中，一起小火煲差不多60分鐘。（具體可以依據牛腩的軟質程度而定）
  • 步驟 11/11
    完工~依個人口味加入鹽等調料即可
小貼士

1、湯汁兒可以留多一點，因為拌麵、拌飯，都很贊喏~ 2、如果酸度不夠，可以新增適量番茄醬~ 3、在煲到30分鐘左右的時候，可以再切一個西紅柿（切大塊）放進去，還有土豆切塊放進，澱粉會讓湯汁更粘稠~也很好吃。

釋出於 2018-06-05
132
相關菜譜
寫評論