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番茄牛腩
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吩頭嚼趁湃

每個家庭主婦都會有自己的當家菜，今天要給大家介紹的就是我做了七年的拿手菜——番茄牛腩。

食材
番茄 4個
牛腩 600克
醬油 20克
蠔油 20克
薑片 4片
大蒜 2個
料酒 2勺
鹽 適量
牛至葉 2克
胡椒粉 3克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    牛腩洗淨後先冷水放入鍋內煮沸5分鐘，這一步可以去掉血水，讓牛肉不腥臊。
  • 步驟 2/8
    撈出用溫水洗淨浮沫，切成小方塊，小一些孩子會吃得更方便，燉煮時間也省很多。
  • 步驟 3/8
    接下來開始處理牛腩，熱鍋下油放入薑片爆香。
  • 步驟 4/8
    倒入牛腩大火翻炒，加入黑胡椒粉和牛至葉翻炒均勻，這時候就能聞到香氣了。
  • 步驟 5/8
    倒入醬油蠔油和料酒翻炒均勻，翻炒到全部上色並且十分香的時候就可以轉進燉鍋內。
  • 步驟 6/8
    轉進燉鍋內加入1碗清水煮沸後慢燉40分鐘，氣味真的是超級香濃。
  • 步驟 7/8
    最後將切小塊的番茄放入鍋內，燉煮15分鐘，我一般都喜歡就著番茄皮煮，因為番茄皮裡的番茄紅素含量最高，煮好後再夾掉就行，這樣才不會浪費。
  • 步驟 8/8
    出鍋，香噴噴的十分有食慾，它的湯汁也是一絕，我家每次吃得那是汁都不剩的，
小貼士

不喜歡番茄皮的可以去掉

釋出於 2025-01-08
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