番茄牛腩煲
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今天去市場買了一塊牛腩，燉個番茄牛腩煲，鮮紅油亮的色澤讓人食指大動，酸甜鹹香讓人忍不住多喝一碗湯，多吃一碗飯。做法也比較簡單，不過由於用了砂鍋，略花些時間。
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/7
牛腩泡出血水後反覆揉搓表面和沖洗，直至乾淨後切成麻將大小 -
步驟 2/7
湯鍋燒開水，放入牛腩飛水，倒適量料酒去腥，大火滾煮後撈出，洗淨表面浮沫
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步驟 3/7
蔥、姜洗淨，切片備用，備好八角2顆，桂皮一段
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步驟 4/7
砂鍋內倒入溫水燒開，放入牛腩、薑片、蔥段、八角、桂皮，先大火燒開後轉小火燜煮1小時。
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步驟 5/7
番茄洗淨切塊，胡蘿蔔、土豆去皮切滾刀塊
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步驟 6/7
炒鍋熱油放蔥片爆出香味，加番茄中火翻炒至番茄軟爛，加番茄醬繼續翻炒30秒
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步驟 7/7
炒鍋裡的番茄倒入砂鍋，放入土豆、胡蘿蔔，大火煮開後轉小火繼續煮1.5個小時後加鹽關火。吃的時候可根據個人喜好加入香菜等
小貼士
1、番茄醬用罐裝的口感更好，我用的這個有些偏甜了。
2、很多人喜歡番茄去皮，我比較相信食物的不同部分都是互補的，所以我都是用不去皮的番茄
釋出於 2019-01-29
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