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番茄牛腩煲
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屈狂影秋風
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時間:1-2小時
食材
牛腩 500g
土豆 適量
洋蔥 適量
番茄 適量
大蔥 適量
姜 適量
大蒜 適量
幹辣椒 適量
八角 適量
香葉 適量
黑胡椒 適量
醬油 適量
冰糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    【備小料】蔥必備，其他多幾種少幾種都沒關係。
  • 步驟 2/8
    【備配菜】主要配菜切塊
  • 步驟 3/8
    牛腩切大塊，女生兩個大拇指寬度，【冷水】浸泡半小時後，【冷水】下鍋，放入蔥姜，水開後把肉撈出。
  • 步驟 4/8
    【燉肉】洗鍋後倒入沒過肉的【開水】，加焯好的肉和香料，高壓半小時。
  • 步驟 5/8
    【炒配菜】熱鍋涼油，洋蔥中火炒軟，放【一半】番茄炒成醬後，放土豆和燉肉一步燉好的牛肉湯，中火把土豆燜熟。
  • 步驟 6/8
    【煲肉】等到用筷子可以戳動土豆，加燉好的牛肉，中火一起煲。
  • 步驟 7/8
    【收汁】湯汁收得差不多時，放入另一半番茄、鹽和少量冰糖，拌勻收汁後出鍋。
  • 步驟 8/8
    再配一碗米飯簡直爽歪歪了。
小貼士

1.我用的是電飯鍋，所以是按了一次精煮，跳鍵後倒入胡蘿蔔馬鈴薯再按的快煮。如果用其他鍋或者用煤氣爐、電磁爐的話大家自己控制火候和時間。

2，沒有椰漿可以用牛奶代替，不過用椰漿風味更佳。

釋出於 2018-10-30
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