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迷迭香美食| 番茄牛腩煲
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心事stillness

冬天你還在用火鍋暖胃嗎？用愛給家人做個番茄牛腩煲吧！

時間:1-2小時
食材
牛腩 1斤
西紅柿 2個
小蔥 4根
生抽 1勺
老抽 1勺
料酒 1勺
香葉 5片
八角 6個
姜 1塊
香菜 1小把
鹽 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    牛腩、西紅柿、蔥、姜、八角、香葉等備料
  • 步驟 2/11
    開水汆燙一下西紅柿，去皮
  • 步驟 3/11
    西紅柿切塊
  • 步驟 4/11
    牛腩冷水焯水
  • 步驟 5/11
    薑切片
  • 步驟 6/11
    給煲中倒入牛腩，加上水，水淹沒牛腩即可
  • 步驟 7/11
    加一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽
  • 步驟 8/11
    接著加入八角，香葉，薑片，小蔥
  • 步驟 9/11
    大火煮沸後調小火燉牛腩約1小時，倒入西紅柿繼續燉
  • 步驟 10/11
    20分鐘後再加入部分西紅柿，並加入鹽
  • 步驟 11/11
    出鍋時加一點點香菜，完成
小貼士

① 西紅柿用開水燙一下，更好去皮。

② 牛腩先用冷水焯一下。

③ 西紅柿分兩次加入牛腩煲。第一次讓西紅柿與牛腩的味道充分融合，西紅柿會化掉，所以要再加一次西紅柿，稍煮片刻即可。

釋出於 2019-01-23
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