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迷迭香美食| 冬筍炒臘肉
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高岑化

冬筍的清香混合著臘肉特有的煙燻，香氣撲鼻。冬筍炒臘肉，一道屬於冬天的菜。

食材
冬筍 3根
臘肉 2塊
蒜苗 2根
幹辣椒絲 少許
生抽 1勺
鹽 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    冬筍、臘肉、蒜苗、乾紅辣椒絲、生抽等備料
  • 步驟 2/12
    臘肉上鍋蒸30分鐘
  • 步驟 3/12
    冬筍去皮切片
  • 步驟 4/12
    蒜苗切段
  • 步驟 5/12
    蒸好的臘肉切片
  • 步驟 6/12
    冬筍熱水焯水，盛出備用
  • 步驟 7/12
    切好的臘肉倒入乾鍋中翻炒
  • 步驟 8/12
    臘肉炒出油後，倒入焯過水的冬筍
  • 步驟 9/12
    翻炒均勻後，加一勺生抽翻炒
  • 步驟 10/12
    加入辣椒絲、少許鹽翻炒均勻
  • 步驟 11/12
    最後加入蒜苗炒至斷生
  • 步驟 12/12
    香飄四溢的冬筍炒臘肉就可以上桌了
小貼士

1.臘肉先洗淨蒸熟再炒

2.冬筍沸水焯水去除土腥味

釋出於 2018-12-29
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