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冬筍炒臘肉
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失眠Christian

這道菜是一道很有名的湘菜哦，味道真滴超讚：冬筍的清香混合著臘肉的香味，清淡與鹹臘相融，辣味與鮮香相溢，妙不可言。1回老家挖冬筍結果只挖到了一個小的，炒一碗都不夠，所以還是在菜市場買來比較容易了，嘿嘿。

時間:10-30分鐘
食材
臘肉 350g
冬筍 1個
生薑 適量
生抽 適量
乾紅辣椒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    臘肉切片
  • 步驟 2/9
    冬筍和生薑切片
  • 步驟 3/9
    冬筍焯水，適當煮一下
  • 步驟 4/9
    熱鍋先放入肥肉榨油，肥肉白色變透明就可以了
  • 步驟 5/9
    將生薑和乾紅辣椒放進去翻炒
  • 步驟 6/9
    放入臘肉翻炒
  • 步驟 7/9
    放入冬筍
  • 步驟 8/9
    放入一點大蒜葉、生抽翻炒
  • 步驟 9/9
    放入水稍稍煮一下，因為冬筍有一點硬的部分我也放進來了
小貼士

如果是選用的冬筍非常脆的筍尖，那麼久不用放水煮

釋出於 2019-08-26
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