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冬筍炒臘肉
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偎澈攔磺俗_

這是一道簡單易做且色、香、味俱佳的經典湘菜，做這道菜時記得多煮些飯，不然，飯會不夠吃哦！

時間:10-30分鐘
食材
冬筍 500g
臘肉 300g
大蒜葉 6-7根
小紅椒 4-5個
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    冬筍去殼，去老肉，留較嫩部分。臘肉洗淨用水煮10分鐘。
  • 步驟 2/4
    加工後的冬筍和臘肉。（可根據喜好選擇臘肉的肥瘦比例）
  • 步驟 3/4
    冬筍、臘肉切薄片。大蒜葉切成約2cm的段，白色莖、綠色葉分開。小紅椒切小段或圈。
  • 步驟 4/4
    取鍋置火上，幹掉水分後。放油，油稍熱，下大蒜白色部分、紅椒炒香。再放入冬筍片、臘肉片翻炒，加入適量生抽、老抽、大蒜綠色部分，翻炒至香氣四溢，放適量鹽即可出鍋。
小貼士

1、先將臘肉入鍋蒸軟再切片，口感會更軟。

2、大蒜提香，是不能缺少的。

釋出於 2018-08-08
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