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藠藠冬筍炒臘肉
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灼謊蚊柯瘸

沒有故事,就是好吃(๑´ڡ`๑)

食材
臘肉 1塊
冬筍 兩個中等大小
藠頭苗 一小把
大蒜子 兩三瓣
辣椒 幹辣椒,剁辣椒,新鮮辣椒隨你喜歡隨便放
適量
生抽 適量
食用油 多來點
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    搞一節臘肉刷洗乾淨,然後煮個五六七分鐘吧,煮好撈起來切片,如果太鹹,切片後放水裡泡會,具體泡多長時間看你自己覺得夠不夠淡了
  • 步驟 2/9
    冬筍去皮,不要衝洗,直接切片焯水1到2分鐘,撈出瀝乾水分備用
  • 步驟 3/9
    藠頭拍扁,藠葉切段
  • 步驟 4/9
    泡好的臘肉,無油小火下鍋煎幹水分,然後放一點點油炒香出鍋
  • 步驟 5/9
    多下點油,爆香蒜子和辣椒
  • 步驟 6/9
    放藠藠炒軟
  • 步驟 7/9
    放冬筍略炒幾下,加鹽和生抽快速翻炒均勻
  • 步驟 8/9
    倒入臘肉炒兩下出鍋
  • 步驟 9/9
    準備兩碗吧
小貼士

放冬筍那一步一定要快炒,冬筍炒久了會麻嘴

釋出於 2018-12-30
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