紫色的茄子富含抗氧化的花青素,熱量很低,富含鉀和維生素B3。
魚香,是四川菜餚主要傳統味型之一。再加上茄子這個怎麼做都很好吃的食材,想想就流口水。
① 茄子入鍋前用鹽抓一下,可以使茄條變軟,控出多餘水分
② 變軟的茄條吸油較少,更加健康