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富貴有魚——迷迭香檸檬烤魚
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東方若白-

為滿足家人不同飲食習慣，做菜也要講究不斷創新。對於那些對純潮汕海鮮吃法不是完全接受的人來說，這道迷迭香檸檬烤沙尖魚是個很不錯的創意做法，口感豐富，也預示著富貴吉祥，年年有餘！

利用的COUSS CO-3703電子變溫烤箱，“M”型發熱管，使受熱面積加倍，熱量均衡，打造完美燒色，再開啟智慧熱風迴圈，均衡爐內溫度，讓每條魚口感一致。烤箱一開啟，滿屋充滿了香氣撲鼻的魚香，看到家人將魚肉一片一片往嘴裡送的樣子，做菜的你是不是也醉了呢？～～（by@異族極限）

時間:1-2小時
食材
沙尖魚 1000g
檸檬 1個
土豆 500g
紅辣椒 適量
鹽 適量
黑胡椒 適量
迷迭香 適量
紫蘇葉 適量
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    沙尖魚去魚鱗，取出魚鰓和內臟洗淨後，用鹽醃漬1小時；
  • 步驟 2/9
    檸檬對半切開，取一半擠出汁滴入魚中；
  • 步驟 3/9
    撒入適量迷迭香；
  • 步驟 4/9
    研入適量黑胡椒粉，滴入少許油，用手抓勻，繼續醃漬1小時；
  • 步驟 5/9
    紅辣椒用刀切開後取出辣椒籽，改刀切碎塊，待用；
  • 步驟 6/9
    土豆洗淨削皮，切薄片，用鹽水浸泡20分鐘，烤盤鋪上錫紙，土豆瀝乾水分後平鋪在上面；
  • 步驟 7/9
    醃漬過的魚整齊的碼放在鋪有土豆的烤盤上；
  • 步驟 8/9
    再次撒上迷迭香和黑胡椒粉，紫蘇葉用剪刀剪碎後一起撒入，適量放入辣椒末；
  • 步驟 9/9
    COUSS E3烤箱選擇上下火180度加智慧熱風迴圈，預熱後放入烤盤，烤40分鐘即可。
小貼士

1、烤盤鋪上土豆是讓它吸取魚的鮮汁，又利用能源，一舉兩得；

2、可根據個人口感需要適當調節烘烤溫度及時間。

釋出於 2018-11-04
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