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迷迭香雜蔬烤法式羊排
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浮辰辰辰

“你隨風飄揚的笑，有迷迭香的味道，語帶薄荷味的撒嬌，對我發出戀愛的訊號。你優雅的像一隻貓，動作輕逸的圍繞，愛的甜味蔓延發酵，曖昧來的剛好……”這是周杰倫的《迷迭香》中的歌詞，用迷迭香來製作食物，心情也會充滿著浪漫，當食物的香味開始在房子裡瀰漫時，夜幕的降臨也會變得曖昧動人。

迷迭香堪稱是羊肉的最佳PARTNER，所以如果你有一臺烤箱，一定要這樣做一次烤羊排，讓羊排帶著迷迭香印在你的唇齒，再配上鮮嫩時蔬，時光也會為你停留在這美麗的瞬間的。

時間:1-2小時
食材
法式羊排 480克
蘑菇 150克
香菇 85克
胡蘿蔔 125克
土豆 2個
聖女果 6個
洋蔥 130克
蘆筍 100克
西蘭花 100克
青甜椒 15克
黃彩椒 15克
紅彩椒 15克
橄欖油 10克
黃油 15克
鹽 適量
黑胡椒粉 適量
蒜頭 適量
迷迭香 適量
百里香 適量
檸檬薄荷 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    法式羊排自然解凍後用廚房紙拭乾水份，在羊排的兩面撒上海鹽和黑胡椒粉，並稍加按摩使之更入味，醃製30分鐘。
  • 步驟 2/9
    準備時蔬材料：磨菇和香菇根據大小一切四或一切二，胡蘿蔔切塊、洋蔥切圈、青椒黃椒紅椒切塊，切成段的蘆筍和切成小朵的西蘭花焯水後撈起、土豆切塊煮熟後撈起。將
  • 步驟 3/9
    所有蔬菜放入大一點的容器裡，撒入適量鹽和黑胡椒粉，迷迭香百里香和薄荷切碎後也放入容器。
  • 步驟 4/9
    稍加攪拌混合。
  • 步驟 5/9
    倒入適合的烤盤中。
  • 步驟 6/9
    放入東菱烤立方烤箱中上下火180度烘烤20分鐘，中途取出翻拌一次使之入味更均勻。
  • 步驟 7/9
    鍋裡倒入適量橄欖油，放入蒜頭和迷迭香，煎出香味。
  • 步驟 8/9
    擺入事先醃製好的羊排，中小火煎2分鐘。
  • 步驟 9/9
    放入黃油後將羊排翻面。（加入黃油是為了增加香味）
小貼士

1、我家相對來說吃得比較清淡，也不太吃辣，所以輔料部分請根據自己喜好來新增。

2、食譜中聖女果沒有和其他蔬菜一起醃製，烤羊排的時候才放入的，因為我家兒子不想吃烤太熟的聖女果。

3、我買的小尾羊的法式羊排，最近一直吃他們家的羊肉，感覺還不錯，羊肉一點也沒有羶味，怎麼做都好吃。

釋出於 2019-01-29
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