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之孜然烤法式羊排
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偎澈攔磺俗_

兒子喜歡肉食～可是不能總吃豬肉吧！逛超市看到有法式羊排就買了四個回來～想起以前做的烤羊肉粒兒，於是繼續烤羊排吧！只是烤到最後的時候我又忙著處理別的菜～忘記了烤箱的火候～有點兒幹了～味道還是不錯的！香香的羊肉帶著濃郁的孜然味兒，我個人比較喜歡

時間:1-2小時
食材
法式羊排 4個
圓蔥 一個
生抽 3勺
蠔油 1勺
鹽 少許
料酒 一勺
味好美孜然粉 適量
辣椒粉 少許
孜然粒兒 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    羊排用清水浸泡一兩個小時～中間記得換下水哦
  • 步驟 2/7
    將一勺蠔油～三勺生抽～一勺料酒混合～再加上適量的味好美孜然粉～少許辣椒粉和孜然粒兒～味好美孜然粉的味道其實就很濃郁～只是我比較喜歡吃到整粒的孜然粒兒～所以少加了點兒
  • 步驟 3/7
    先把羊排肉厚一點的地方用刀劃幾道～然後用少許鹽先將羊排抹一遍～再將上面混合好的調料汁澆到羊排裡～用手多揉搓會兒後放冰箱冷藏4小時以上！醃製的時間越長味道自然更好
  • 步驟 4/7
    圓蔥洗淨切粗絲
  • 步驟 5/7
    取大張錫紙～先鋪上圓蔥～然後把醃製好的羊排擺放到圓蔥上～錫紙包好
  • 步驟 6/7
    烤箱中層210度上下火烤40分鐘～這裡需要注意的是烤到30分鐘左右要開啟錫紙包烤淋上點兒色拉油～最後十分鐘要中間翻面～最後十分鐘注意看著火候～一般前30分鐘羊排已經熟了～後面是為了上色以及口味的原則！喜歡焦香的就開啟錫紙包烤！不喜歡的可以全程錫紙包烤到最後！火候以及時間掌握～大家自行處理哦！我這個有些過了
  • 步驟 7/7
    孜然羊排就烤好了！盤子下墊生菜最好！我沒買生菜～用的芹菜葉襯托了下孜然味兒很濃郁哦
小貼士

我用的羊排+羊腿一部分，燉煮時間看羊肉肉質細嫩程度，羔羊肉不用太久即可。

釋出於 2018-10-24
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