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孜然烤羊排
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容何失意的鴕鳥巒

孜然烤羊排,零失敗教程,好吃到足以讓你舔盤

時間:30分鐘-1小時
食材
羊排 600克
洋蔥 半個
孜然粉 3勺
小茴香 1勺
白胡椒粉 1勺
生抽 小半勺
食用油 1勺
花椒 1撮
八角 1個
薑片 4片
大蒜粉 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    首先把羊排沖洗下，清水裡浸泡會，泡出血水。
  • 步驟 2/8
    冷水下鍋，倒入料酒，花椒，八角，薑片，開大火煮出血沫和雜質。
  • 步驟 3/8
    撈出沖洗乾淨，放入廚房紙上，把多餘的水分吸乾。
  • 步驟 4/8
    備一個碗放入羊排，洋蔥切絲一起醃製，接著倒入孜然粉，小茴香，白胡椒粉，大蒜粉和生抽，食用油混合好均勻塗抹在羊排上。
  • 步驟 5/8
    一般醃製2小時也可，為了給更好入味醃製24小時，包上保鮮膜放入冰箱裡冷藏，期間翻動羊排。
  • 步驟 6/8
    備了一個深底帶烤架的烤盤，把羊排擺入，（深底烤盤好處：防止油脂亂濺，烤箱不好清洗）。
  • 步驟 7/8
    美的一體機點智慧選單17：孜然烤羊排，先預熱5分鐘，再放把烤盤放入中層。
  • 步驟 8/8
    烤箱溫度230度，烤制40分鐘，烤制到25分鐘給羊排翻面，溫度降到200度繼續烤制即可。
小貼士

如果是其他烤箱就200度烤制40分鐘，期間繼續翻面，這款不包錫紙，要的就是外脆裡嫩的口感，可給羊排肋包上錫紙方便拿取食用。這款羊排口感真心好，咬下去有點脆，再咬下去裡面的肉超級嫩，流油呢！

釋出於 2020-09-23
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