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孜然烤羊排
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曉內褲還來還

不麻煩的一道硬菜，皮酥肉嫩，絕對受歡迎 喜歡的烤吧 烤了多次，菜譜我認真寫的細緻，希望大夥兒喜歡

食材
羊肋排 1塊
薑片 幾片
花椒 適量
八角 1-2個
香葉 幾片
桂皮 2-3小片
蔥段 2-3段
料酒 適量
鹽 適量
孜然粉 適量
辣椒粉 適量
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    羊排沖洗一下，先焯一遍，撇去浮沫，撈出
  • 步驟 2/9
    另起鍋水燒熱下焯過的羊排和薑片花椒八角桂皮香葉蔥段、鹽，水開後有浮沫的話繼續撇去，可以加些許料酒或白酒，不加也可以；視羊排大小及羊肉老嫩煮30-40分鐘；筷子能較易扎過，撈出放涼；
  • 步驟 3/9
    先抹鹽，抹遍並按摩，再抹孜然粉，後抹辣椒粉；
  • 步驟 4/9
    瘦的部位抹點油；
  • 步驟 5/9
    用錫紙包好味好的羊排放冰箱冷藏去吃味兒吧，時間早就多漬一會兒，時間緊半小時以上總要有的哦；
  • 步驟 6/9
    烤箱200度預熱好，就這麼錫紙包著置烤箱中層烤20分鐘；注意：羊排油的那面朝上；
  • 步驟 7/9
    20分鐘後開啟上面的錫紙，繼續10分鐘，上色和烤出油脂、烤出孜然辣椒香來；
  • 步驟 8/9
    看到外皮有嘖嘖出油的酥脆感就可以爐啦，外焦裡嫩
  • 步驟 9/9
    用小刀順羊肋骨一根根分好，大快朵頤吧
小貼士

1、成品如果味道不夠，可以椒鹽混合孜然粉辣椒粉做佐料粘一點，或者烤肉醬之類的也可以；今天烤的這塊味道足夠了的。

釋出於 2019-02-14
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