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孜然烤羊排
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果斷

一大塊的羊排，燉著吃太膩，我給它煮熟後用烤箱烤著吃，有一種飯店碳的感腳。羊肉溫補，很適合秋冬食用，烤過羊排可以去掉一部分油膩不會過份油膩，再配上孜然的味道更增加了碳烤風味。

時間:30分鐘-1小時
食材
羊排 500g
油 適量
烤肉醬 適量
孜然粉 適量
芝麻 少許
辣椒粉 適量
料酒 15ml
蔥姜 適量
醬油 適量
大料 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將羊排洗淨。
  • 步驟 2/9
    放鍋裡，大火煮開去掉浮沫加入蔥姜大料。
  • 步驟 3/9
    不斷打去浮沫。
  • 步驟 4/9
    加入料酒，醬油煮開，轉小火煮。
  • 步驟 5/9
    將羊排煮熟。
  • 步驟 6/9
    取出控淨水份，加入烤肉醬和鹽油醃製半小時。
  • 步驟 7/9
    醃好的羊排放在烤盤裡。
  • 步驟 8/9
    進烤箱200度烤15分鐘左右烤出多餘的油倒掉，翻面繼續烤10分鐘左右。
  • 步驟 9/9
    取出涮上醃肉時的汁，再散上孜然芝麻辣椒粉繼續烤5分鐘左右。
小貼士

根據自家的烤箱來觀查烤制時間，程度自己攪握。

最後用帶骨羊排來烤，這樣羊排不會因為無骨而捲曲。

也要根據羊排的薄厚來定烤制時間。

釋出於 2019-10-08
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