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孜然烤羊排
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戎青旅半醒

一點都不油的烤羊排，既有羊排的香味，又去除了羊肉的羶味。打底的土豆和洋蔥也十分美味。適合無肉不歡卻又想要控制體重的童鞋。

食材
羊排 500g
土豆 2個
洋蔥 1個
大蒜頭 1只
姜 半隻
香菜 適量
鹽 適量
生抽 適量
料酒 適量
黑胡椒 適量
孜然粉 適量
八角 適量
花椒 適量
蜂蜜 適量
辣椒粉 適量
檸檬汁 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    羊排洗淨，蔥頭拍開，薑切片，再加入鹽，生抽，黑胡椒，花椒，料酒，孜然粉，如果喜歡吃辣的可以再加點辣椒粉。
  • 步驟 2/5
    將所有材料和佐料拌勻，並不斷的給羊排做馬殺雞，這樣能讓羊排更入味兒。馬殺雞完畢後，用保鮮膜將羊排包好，放入冰箱，醃製一宿。
  • 步驟 3/5
    將切好的洋蔥和土豆擺放在烤盤上。家裡人口味都偏清淡，我就沒有在洋蔥和土豆上加任何佐料，所以烤出來的土豆和洋蔥基本上是食材的本味。如果重口味的童鞋，可以在這一步加些鹽和孜然粉。
  • 步驟 4/5
    烤盤200度預熱，預熱的同時，將醃好的羊排擺放在土豆上，同時再撒些孜然粉。喜歡吃香菜的，可以在墊幾根香菜。等烤箱預熱完成後，在羊排上滴入檸檬汁，200度，上下火，烤20分鐘。
  • 步驟 5/5
    20分鐘後，將羊排刷上蜂蜜、羊油、孜然粉和辣椒粉的混合物，然後翻面再烤10分鐘，就大功告成咯！
小貼士

這道菜其實沒什麼難度，我第一次做就成功了。關鍵在於，提前醃製的時間一定要長，這樣羊排才能更好的入味。另外，個人覺得加檸檬汁是祛除羶味的一大法寶，還能保留羊排的香味兒。

釋出於 2018-11-30
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