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孜然烤羊排配烤蒜
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殳夢菡虛
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時間:10分鐘內
食材
羊排 290G
蒜 2頭
孜然粉 1茶匙
鹽 1茶匙
生抽 1湯匙
孜然：花椒：小茴香=2:2:1 撒滿表面的量
辣椒麵 1小撮
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    羊排洗淨，用廚房紙吸乾淨表面水分
  • 步驟 2/9
    加孜然粉1茶匙，鹽1茶匙和生抽1湯匙抹勻醃製2-3小時
  • 步驟 3/9
    孜然：花椒：小茴香以2:2:1的比例混合後磨碎我用的是一個磨黑胡椒的瓶子，磨出來不是特別細碎，也可以用攪拌機打碎
  • 步驟 4/9
    醃製好的羊排表面抹一層植物油，再撒上步驟3準備好的混合香料，撒滿薄薄一層的量即可
  • 步驟 5/9
    撒上一小撮辣椒麵，如果不喜辣的也可以不加
  • 步驟 6/9
    整頭蒜不掰開，剝去外皮，只留最靠近蒜的那一層，稍稍切去頂端部分表面撒上鹽刷上油，在羊排進烤箱前40分鐘就送入175攝氏度的烤箱中先烤著這個羊排量比較小所以烘烤時間短，蒜要先單獨烤一下否則烤不透如果單獨做烤蒜的話就是烤1個半小時左右，出來的蒜很香而且軟糯可以做抹醬
  • 步驟 7/9
    醃製好的羊排和蒜放在錫紙上送入預熱好175攝氏度的烤箱烤25分鐘
  • 步驟 8/9
    翻面後刷一層油，再撒一層混合香料，烤25分鐘即可
  • 步驟 9/9
    成品~
小貼士

雖說這道菜還是冬天的時候做的

但是入夏進補羊肉也是很合適的

很少去M&S買菜，因為價格都比較貴

但是東西看著是真好，尤其是小羊排，嫩得很

某天終於下定決心買一次，烤了吃

囤著的香料迷迭香也有孜然，幾乎沒有掙扎就選擇了後者

比之看起來很炫酷的西餐式烤羊排還是更喜歡閤中國胃的燒烤風

這段時間其實都沒怎麼做飯，做了也都沒拍照

導師讓把這段時間的成果整理發表，籌備論文中，在實驗室忙成狗

經常是下午三四點才有空去超市買個三明治啃，既是午飯又是晚飯了

釋出於 2018-11-30
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