jxcaipu logo
孜然烤排骨
7.9萬 熱度 8 收藏
glorify祝願

2012年秋天，連續2次的西北之旅，除了讓我們領略了內蒙古大草原牛羊成群，綠草遍野的美麗風光之外，留給我們最深刻的印象，就是那些各種各樣的西北美食了。不管是小吃、主食還是硬菜，也無論是煮的、烤的、燒的，都以其其獨特的西北風味和美妙的口感，感動了我們挑剔的味蕾。尤其是在內蒙大草原上，大夥在蒙古包裡大塊吃肉，大口喝酒的情景，一直深深地留在了我們的記憶中揮之不去。新年裡給家人做這道最具草原風情的孜然烤羊排吧，大量孜然的加入，使羊排帶上了濃烈的西北味，炙烤帶來的焦香為，也絕對誘惑大家的味蕾。就讓這道菜為我們的年菜也颳起一股濃烈的西北風吧！

時間:1-2小時
食材
內蒙小羊排 650克
鹽 1.5小匙
花椒粉 1/2小匙
五香粉 1/2小匙
蔥薑蒜粉 1/2小匙
孜然粒 1/2大匙
辣椒粉 1/2小匙
紅蔥頭 適量
土豆 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    羊排洗淨抹乾，用刀尖在肉厚的部位戳些小洞以方便入味；
  • 步驟 2/10
    鹽、花椒粉、五香粉和蔥薑蒜粉混合
  • 步驟 3/10
    抹在羊排正反兩面醃製24小時；
  • 步驟 4/10
    將辣椒粉和孜然粒均勻灑在羊排上，口味重的可以多撒點；
  • 步驟 5/10
    將羊排用錫紙包好放入烤盤；
  • 步驟 6/10
    烤箱預熱至200°C，將羊排放入烤制50分鐘左右；
  • 步驟 7/10
    然後將錫紙開啟，烤箱溫度升至220°C，正反兩面再各自烤5分鐘即可。
  • 步驟 8/10
    烤制羊排的時候，可以同時做配菜；將土豆去皮切塊，紅蔥頭對半切開；
  • 步驟 9/10
    土豆放入清水中煮5-6分鐘大約6-7成熟撈出瀝乾；
  • 步驟 10/10
    平底鍋裡放少許油，將土豆和紅蔥頭放入小火煸至金黃，調入鹽和胡椒粉即可。
釋出於 2018-12-07
200
相關菜譜
寫評論