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乾鍋孜然牛排骨
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婉麗gangster
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時間:30分鐘-1小時
食材
牛排骨 適量
蔥 適量
料酒 適量
老抽 適量
生抽 適量
白糖 適量
鹽 適量
香葉 適量
幹辣椒 適量
孜然 適量
老薑 適量
洋蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    牛排骨入清水，放兩片老薑，焯水
  • 步驟 2/20
    撈出沖洗乾淨，瀝水
  • 步驟 3/20
    洋蔥切好，切薑片
  • 步驟 4/20
    孜然入料理機
  • 步驟 5/20
    磨成孜然粉，磨的可以稍稍粗一些
  • 步驟 6/20
    焯好的排骨入鍋（我用的高壓鍋）
  • 步驟 7/20
    放一半的洋蔥、薑片
  • 步驟 8/20
    放幹辣椒、香葉
  • 步驟 9/20
    蔥打結，放進鍋裡
  • 步驟 10/20
    放少許料酒
  • 步驟 11/20
    放生抽
  • 步驟 12/20
    放老抽
  • 步驟 13/20
    放一小碗清水
  • 步驟 14/20
    蓋上鍋蓋，大火煮到高壓鍋上汽，轉小火燜10分鐘
  • 步驟 15/20
    開啟鍋蓋
  • 步驟 16/20
    放適量鹽、白糖調味好
  • 步驟 17/20
    敞開鍋蓋大火煮
  • 步驟 18/20
    放洋蔥
  • 步驟 19/20
    放孜然粉
  • 步驟 20/20
    用筷子不停翻炒入味收汁，撒蔥花出鍋！！啃吧！！！哈哈
小貼士

1、牛排骨讓賣肉滴大叔幫忙剁好，自己在家不是很好剁，很硬的，煮之後會有點縮，所以剁的大塊點

2、記得放洋蔥，可以增加肉的鮮甜度，煮羊排的時候也要放點

3、沒有高壓鍋的話，用燉鍋估計時間比較久哈要

釋出於 2018-10-03
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